Manual practico de salchichería. Salchichería española, francesa, alemana, italiana e inglesa. Charcuterie. Salchichería industrial y rudimentaria. Condimentación. Maquinaria. Productos auxiliares. Jamonería. Grasas y tocinos. Salazón y adobos. Ahumados y preservación. Enemigos de la salchichería. Tripería. Preparación y cortes del cerdo
| Precio: | 15 € | NO DISPONIBLE |
| Autor: | MARTON E IZAGUIRRE, Jerónimo | |
| Descripción: | 153 pgs - 3 h 1924 Luis Santos Madrid 8º mayor Rústica editorial | |
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| Descripción propia: | Falta en base de lomera. Buen estado | |
| Referencia: | W140645 | |
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